Na oleji osmažíme pokrájenou cibuli, přidáme rozmražený špenát a rozmačkaný česnek.
Osolíme, opepříme a krátce povaříme.
Pak připravíme bešamel: necháme rozpustit máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku.
Zalijeme mlékem, dobře rozmícháme a uvaříme řídkou kaši.
Nasypeme do ní asi 1/3 strouhaného sýra a za stálého míchání necháme rozpustit.
Osolíme a okořeníme mletým pepřem.
Pak vrstvíme střídavě do vymaštěného pekáče: tenká vrstva bešamelu, lasagne (dle druhu a způsobu přípravy předem krátce povařené), špenát, bešamel, posypeme nastrouhaným sýrem, lasagne, špenát, bešamel, nastrouhaný sýr, lasagne...
Poslední vrstvu bešamelu pak posypeme zbylým nastrouhaným sýrem.
Pekáč přikryjeme poklicí nebo alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 180°C.
Po půl hodině odkryjeme a dopečeme do mírného zezlátnutí povrchu asi 10 min.
